Receita | Cupcakes de Limão

Chegou o momento de partilhar convosco uma das minha melhores receitas! Não sou eu quem o digo, lembram-se de eu vos ter dito que a melhor parte de criar novos pratos e sobremesas é  altura de partilha-los com os amigos e família? Pois bem, até ao dia de hoje esta foi a minha sobremesa que mais elogios teve! Já deve ter provavelmente dois anos e ainda é a mais comentada entre os meus amigos mais próximos.

Deste modo decidi que se era uma das receitas preferidas, eu tinha de a partilhar convosco!

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Ingredientes:

Cupcake de Limão:

  • 350 gr de farinha de trigo para bolos
  • 1 colher de sopa de fermento
  • 350 gr de açúcar
  • 6 colheres de sopa de manteiga
  • Raspas de casca de 2 limões
  • 6 ovos
  • 1 copo de sumo de limão
  • 2 colheres de sopa de leite

Buttercream de Merengue:

  • 4 claras
  • 300 gr de açúcar
  • 400 gr de margarina aos cubinhos
  • 1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Como fazer:

Cupcake de Limão:

1. Numa taça junte todos os ingredientes: a farinha, o açúcar, o fermento, a raspa de limão, o sumo de limão, a manteiga, os ovos e o leite. Misture tudo de uma vez com a ajuda da batedeira elétrica.

2. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, durante 20 minutos, em forminhas untadas.

Buttercream de Merengue:

1. Numa taça em banho-maria bata as claras e o açúcar com a ajuda de uma varinha de arames até o açúcar se dissolver por completo. Assim que tal acontecer, retire a taça do banho-maria e com a ajuda da batedeira em potência máxima arrefeça a mistura e bata em castelo.

2. Sem nunca desligar a batedeira vá adicionando um cubo de margarina de cada vez.

3. Quando estiver uma mistura consistente, adicione o açúcar baunilhado e bata mais 10 minutos.

4. Coloque o buttercream de merengue num saco de pasteleiro e decore os cupcakes.

Uma receita sensacional! Se gostares da receita e decidires recreá-la eu adorava ouvir o teu feedback!

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